Ingrédients pour la recette de hamburger boeuf-carotte-emmental :
La recette de hamburger, le burger boeuf-carotte-emmental:
- Mixer les carottes et le boeuf.
- Emincer finement l'ail.
- Dans un saladier, mélanger les carottes, le boeuf et l'oeuf.
Ajouter un filet d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sauce chili, l'ail, un peu de thym et de romarin, du sel et du poivre et mélanger.
- Ajouter la farine et mélanger.
- Former 4 steaks forme burger.
- Découper les pains en 2 et des lamelles d'emmental.
- Faire cuire au barbecue les steaks et les pains côté mie.
- Monter les burgers : pain, sauce chili, salade, emmental, steak, emmental, salade, sauce, chili, pain.
Bon appétit.
Ingrédients pour la recette de fishburgers :
- 450 a 500 grammes de filet de cabillaud
- 1 oignon finement hache
- 2 cuillères à soupe d'estragon finement haché
- 1 oeuf légèrement battu
- quelques gouttes de Tabasco
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 80 millilitres de chapelure
La recette de hamburger, le fishburgers :
- Couper le poisson en morceaux puis le réduire en miettes dans un hachoir ou un robot.
- Transférer la chair dans un grand bol et ajouter l'oignon, l'oeuf, l'estragon, le Tabasco, le sel et le poivre.
- Avec les mains, former des galettes d'environ 10 centimètres de diamètre.
- Les recouvrir de chapelure en prenant soin d'en éliminer l'excès.
- Dans une grande poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive sur feu moyen.
- Attention, l'huile ne doit pas être trop chaude, elle doit à peine éclabousser quans vous y mettez le poisson.
- Y faire cuire 4 galettes jusqu'a ce qu'elles commencent à dorer, 5 minutes environ.
- Retourner et faire cuire l'autre côté 5 minutes supplémentaires.
- Ajouter une cuillère d'huile d'olive supplémentaire et faire cuire de la même manière les 3 à 4 galettes restantes.
- Servir immédiatement avec au choix, une sauce tartare, un peu de mayonnaise ou un filet de jus de citron.
Bon appétit.